النا سولوماتینا، متخصص تغذیه در روسیه طی مقاله ای می نویسد که خوردن سیب در مقادیر زیاد چقدر خطرناک است. پس این میوه می تواند در افرادی با معده ای با اسیدیته بالا ناراحتی ایجاد نماید.
این متخصص روس معتقد است که اگر سیب ترش با معده خالی خورده شود واکنش در بدن افزایش می یابد. زیرا سیب های تازه مملو از اسید هستند که  متابولیسم بدن و معده را سرعت می بخشند.
وی در ادامه می گوید: کسانی که دستگاه گوارششان با مشکل مواجه شده است سیب را باید با احتیاط مصرف نمایند و برخی افراد که اصلاً غذا نمی خورند، یا فقط غذای پخته می خورند نیز نباید به گوارش خود با خوردن سیب اسیب برسانند.
اما طبق گفته یک متخصص، سیب های شیرین برای افراد دیابتی خطرناک هستند زیرا حاوی ساکارز هستند. با این حال، این متخصص یاد آور شد که سیب یک محصول کم کالری و سالم است که حاوی ویتامین ها و فیبر زیادی است.
ریما مویسنکو در ادامه اعتقاد دارد که، بیش از حد سیب نخورید تا فشار به معده وارد نشود. بهتر است در نیمه اول روز سیب بخورید تا زمان کافی برای هضم آن وجود داشته باشد.
میزان معمول روزانه خوردن سیب بعنوان میوه تازه در اواخر تابستان – اوایل پاییز ،تا به میزان ۳٠٠ گرم می باشد
در زمستان و بهار، ۱٠٠گرم سیب کافی است. در روز ها و فصل هایی که سیب تازه وجود دارد، ۳٠٠ گرم سیب کافی است که می توانید این مقدار سیب را بخورید و سلامتی خود را افزایش دهید.
پیشتر در خبر ها امده بود که یک مطالعه که در ژورنال امریکایی تغذیه بالینی، با شرکت ۴٠ فرد میانسال انجام شد، نشان می دهد که نیمی از  این افزاد روزانه دو عدد سیب می خوردند و نیمی از آن ها به مدت دو ماه آب سیب می نوشیدند. بعد از مدتی گروه ها جای خود را عوض کردند. حداکثر کلسترول در میان شرکت کنندگانی که سیب می خوردند (5.89) و آن هایی که هفته ها آب سیب می نوشیدند دارای کلسترول 6.11 بودند.