سریعترین روش در جهان برای تشخیص سم در مواد غذایی در روسیه

نخستین روش سریع برای تشخیص نیتروبنزن – سمی خطرناک که می تواند عسل و سایر محصولات غذایی مورد علاقه مردم را آلوده نماید توسط متخصصان دانشگاه فدرال اورال در روسیه و با همکاری دیگر دانشمندان روس تدوین شده است.
دانشمندان روس بر این باورند که روش آنها علاوه بر سرعت همچنین دارای دقت تحلیلی بی سابقه ای می باشد. این تحقیق در مجله Food chemistry منتشر شده است.
نیتروبنزن یک ترکیب فوق العاده خطرناک با اثر سرطان زایی و جهش زایی قوی می باشد که خنثی کردن آن از نظر شیمیایی دشوار است. این ماده در صنایع شیمیایی بعنوان حلال مورد استفاده زیادی قرار می گیرد.
طبق گفته دانشمندان دانشگاه فدرال اورال ، کنترل میزان  این ماده در غذا و محیط زیست ، بخش مهمی از نظارت بر وضع محیط زیست است.
دانشمندان بیان می کنند: یکی از مواد غذایی که بیشتر مستعد آلودگی با نیتروبنزن است عسل می باشد. این امر به علت استفاده از حشره کش هایی است که برای محافظت از زنبور ها و کندو ها در برابر کنه استفاده می شود.
اکثر روش ها برای تعیین سطح نیتروبنزن در غذا نیاز به کار آزمایشگاهی وقت گیر دارد بنابراین برای تجزیه و تحلیل سریع مناسب نیستند. دانشمندان توضیح دادند به این علت ساخت سیستم های تحلیلی قابل حمل مورد توجه فزاینده ای قرار دارد.
متخصصان دانشگاه فدرال اورال گیرنده مصنوعی به عنوان جایگزینی برای سیستم های مبتنی بر آنزیم و نیز نمونه اولیه ای از یک سیستم تجزیه و تحلیل قابل حمل را بر اساس آن ایجاد کرده اند. اصل عملکرد آن بر اساس استفاده از ترکیبات آلی کلاس دیازین است: این مواد قادر به تعامل انتخابی با نیتروبنزن هستند و آن را از نمونه تجزیه شده بر روی الکترود سنسور الکتروشیمیایی بیرون می کشند.
مزیت مهم روش جدید امکان پیاده سازی آن هم در آزمایشگاه های ثابت و هم به شکل دستگاه های قابل حمل است.
دانشمندان مطمئن هستند که روش آنها نه تنها در نظارت بر محیط زیست و کنترل کیفیت غذا بلکه در صنعت نیز مورد نیاز خواهد بود.
روش تازه جهت تشخیص سم در مواد غذایی همراه با متخصصان موسسه سنتز ارگانیک شعبه اورال آکادمی علوم روسیه تدوین شده است.
تیم تحقیقاتی قصد دارد در آینده تحقیقات بنیادی را در این زمینه و نیز ایجاد سیستم های تحلیلی جدید برای کار با مواد شیمیایی و دارو های خطرناک را ادامه دهد.

اشتراک گذاری

اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در telegram
اشتراک گذاری در whatsapp
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در email
اشتراک در
اطلاع از
0 کامنت
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
کمک نیاز دارید? چت از طریق واتساپ